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香油芝麻酱搭档

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香油芝麻酱搭档

详细介绍

芝麻香油

  “朝升牌”小磨香油有着悠久的历史,其制作工艺已有600多年的历史;朝升公司位于河北沧州东部的小元村,从明清时代这里就有制作小磨香油的记载,是河北及京津地区小磨香油的发源地。朝升公司的创始人张瑞华先生,怀着将祖宗基业发扬光大的雄心,凭着过人的胆识和尽心钻研的精神,率先将小磨香油的生产工艺统一化、规模化,是河北乃至全国成立最早的传统工艺小磨香油的制造厂家之一。

  “朝升牌”小磨香油符合GB/T 8233-1987一级香油标准投入市场30年以来以可靠的质量、纯正的油香征服了消费者并且荣获了众多的荣誉,目前已成为地区名副其实的香油名牌,现在公司已经实现规模化生产,公司的灌装车间、生产车间、生产设备和各项设施完全符合现代化食品加工厂的要求,是古老的工艺与现代化生产的完美结合。“朝升牌”小磨香油厂家直供家乐福、沃尔玛、世纪联华、华润万佳等大型超市,并在全国15个直辖市和地区拥有近百位经销商。

  “朝升牌”小磨香油是选用优质芝麻为原料,采用传统的小石磨工艺精致而成,不含任何添加剂、防腐剂、香精及其它油脂,为天然的100%纯小磨香油,具有浓郁、纯正的芝麻香油香味且营养丰富。“朝升牌”小磨香油的化学成分以不饱和脂肪酸为主,饱和脂肪酸较少,食用小磨香油,可抑制胆固醇的增加。小磨香油中含有抗氧化物质——芝麻酚和芝麻林素,因此耐存放,不易变质。香油多用于烹饪调味等,既可防止食物中的维生素分解,又有助于消化和吸收。

  随着现代化科技的不断发展,很多的机榨芝麻油生产商如潮水般涌出,与小石磨生产工艺较高的技术要求和不稳定的出油率相比,机榨芝麻油工艺简便快捷的生产方式和较高的出油率是众多厂家亲赖的主要原因。然而这两种方法生产出的香油其内在质量却不尽相同。

  小磨香油同机榨香油的区别主要有以下几点:

  1、前处理工序不同

  小磨香油的生产工艺比机榨工艺多了“水洗除杂”和“2时沥干”工序。在2小时的沥干过程中,因芝麻吸收了充足的水分,所以芝麻种子处于萌发生长状态,经过生物呼吸作用,许多对人体有益的有机物质被激活,这是评价香油功能性营养成份的重要指标。

  2、油分离的过程不同

  小磨香油用水代法生产,此法主要是利用油料中非油成分对油和水的亲和力差异,并利用油水比重不同而将油脂与其它物质分离。对人体健康不利的重金属化合物因比重较大而沉淀至酱渣中,从而避免了重金属对人体的危害。

  机榨油只是用物理的压榨方法把油强行挤出,所以芝麻中的重金属化合物都混入油中,形成潜在隐患。

  3、温度差别

  小磨工艺油分离的过程只有75-82℃,在这一温度下,香油中的主要芳香味物质及功能性营养成分几乎不受任何损失。

  机榨工艺取油时温度高达245℃,在此温度下,呈芳香味的物质和功能性营养成分几乎全部挥发和被破坏。高温下,芝麻中的单糖与氨基酸发生反应,生成有焦糊味的化合物,所以机榨油普遍有股焦糊味。

  4、过滤工艺区别

  小磨香油采用天然植物纤维过滤,最大程度上保留了香油中的浓香成份,同时影响香油外观的蜡质、磷质因其对植物纤维的亲合作用而附着于植物纤维上,所以使小磨香油外观晶莹剔透,久置也不会出现沉淀,能较长时间保持其色、香、味。                                               

  机榨油因粘度过高而必须采用丝网过滤,因腊质、磷质对丝网不具亲合性,因此机榨芝麻油外观较为浑浊。

  综上,口感爽、滑,香气四溢,余香持久,色泽棕红,外观亮丽,营养丰富,保质时间长是朝升牌小磨香油不同于普通机榨香油的显著特点。

  传统古老的石磨生产工艺是公司的“定海神针”,无论生产技术和研发如何与现代化科技对接,石磨永远是我们不可丢弃的宝贵财富。朝升牌小磨香油永远是您“享受生活,回归自然”的放心选择。

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